○黒ゴマプリン
＜材料＞（ココット型 約７個）
グラニュー糖（ｶﾗﾒﾙ用） ８０ｇ
卵 ２個
卵黄 ２個分
黒ゴマペースト 大さじ２
牛乳 ３００cc
生クリーム ５０cc
グラニュー糖 ５０ｇ
＜作り方＞
（１）カラメルソースを作る。
鍋にグラニュー糖８０ｇと水４０ｃｃを入れて火にかける。
沸騰してきたら混ぜながら茶色くなるまで煮詰める。
（２）茶色くなったら火からおろして熱湯２０ccを手早く加えて混ぜる。
（３）ココットに均等に流しいれ、冷蔵庫で冷やしておく。
（４）生地を作る。
ボウルに卵と卵黄を入れて溶きほぐす。
グラニュー糖５０ｇと黒ゴマペーストを加え、泡立て器で
よく混ぜる。
（５）鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかける。
沸騰直前で火を止め、（４）に少しずつ加え混ぜる。
（６）（５）をこし器でこす。（３）の型に８分目くらいまで
流しいれる。
（７）型を天板に並べる。天板に湯を張っておく。
１６０度に予熱したオーブンで２０〜２５分焼く。
（８）あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
○おからマフィン
＜材料＞（約１０個分）
薄力粉 １５０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ２
三温糖 ７５ｇ
卵 １個
おから １００ｇ
無塩バター ７０ｇ
牛乳 ２２０cc
＜作り方＞
（１）おからは耐熱容器に入れてラップをせずに約８分電子レンジで
加熱し水気をとばしておく。
（２）ボウルに室温に戻したバターを入れ、木べらで練る。
三温糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。
（３）溶き卵を少しずつくわえ混ぜる。
（４）おからと牛乳も加え混ぜる。
（５）薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れる。
木べらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（６）カップ型にケースを入れ、生地を八分目まで流しいれる。
１８０度に予熱したオーブンで約２０分焼く。
○アップルケーキ
＜材料＞（１８ｾﾝﾁ 丸型）
薄力粉 ２００ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ２
三温糖 １５０ｇ
無塩バター １００ｇ
卵 １個
牛乳 １６０cc
バニラエッセンス 少々
シナモンシュガー 少々
グラニュー糖 少々
＜作り方＞
（１）ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、三温糖をあわせて
ふるい入れる。
卵と牛乳を混ぜ合わせた液を少しずつ加えて木べらで
粉が少しのこる程度まで混ぜる。
（２）バターは電子レンジに１分ほどかけて溶かしておく。
りんごは皮をむいていちょう切りにしておく。
（３）（１）に溶かしバター、りんご、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えてさっくりと
混ぜる。
（４）敷き紙を敷いた型に生地を流しいれる。
表面にシナモンシュガーとグラニュー糖をかける。
１８０度に予熱したオーブンで約４０分焼く。
○パンプキンプディング
＜材料＞ （直径約２０ｾﾝﾁ 丸型１台分）
かぼちゃ（冷凍） ３００ｇ
卵 ４個
砂糖 ７０ｇ
牛乳 ３００cc
生クリーム １００cc
グラニュー糖 ８５ｇｇ
＜作り方＞
（１）カラメルソースを作る。小鍋に水大さじ５とグラニュー糖を
入れて中火にかける。
濃いあめ色になったら湯大さじ３を入れて火からおろす。
（２）型に流しいれてあら熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
（３）ボウルに卵を割りほぐす。
砂糖、牛乳、生クリームを加えてよく混ぜ合わす。
（４）冷凍かぼちゃは電子レンジに３分ほどかけて解凍する。
皮をむき、裏ごししておく。
（５）（３）に（４）のかぼちゃを混ぜ合わす。
だまにならないようにしっかりと混ぜる。
（６）こし器でこした後、（２）の型に流しいれる。
（７）ぬるま湯を張った天板に型をおき、１７０度に予熱した
オーブンで約５０分〜５５分蒸し焼きにする。
（８）あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
○バナナシフォンケーキ
材料（２０�僉．轡侫�ン型）
薄力粉 １３０ｇ
ベーキングパウダー 大さじ1/2
重曹 小さじ１
塩 小さじ1/4
グラニュー糖 １００ｇ
卵黄 ４個分
卵白 ５個分
バナナ ２本（小）
サラダ油 ６０cc
＜作り方＞
（１）バナナはフォークの背でつぶしておく。
（２）薄力粉、ベーキングパウダー、塩、重曹をあわせてボウルに
ふるい入れる。
グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
（３）別のボウルにバナナと卵黄をあわせて混ぜる。
サラダ油も加えてよく混ぜる。
（４）（２）の中央をあけて（３）を注ぎ入れる。
泡立て器でよく混ぜ合わす。
（５）別のボウルで卵白をあわ立てる。
ツノがたつくらいまでしっかりとしたメレンゲを作る。
（６）（５）に（４）を流しいれる。
ゴムべらで大きくさっくりと混ぜる。
（７）型に流しいれる。１５０度に予熱したオーブンで約４５分焼く。
（８）逆さまにして冷ました後、型から外す。
好みでホイップなどを添える。
○くるみとバナナのケーキ
＜材料＞ （パウンド型１台分）
薄力粉 １４０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ベーキングソーダ 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
バター ９０ｇ
グラニュー糖 ７５ｇ
卵 １個
バナナ １本（小）
くるみ ３５ｇ
＜作り方＞
（１）ボウルに室温に戻したバターを入れてクリーム状に練る。
（２）グラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで
泡立てる。
（３）卵を加えてよく混ぜ合わす。
（４）つぶしたバナナとくるみを加えて混ぜる。
（５）薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を
あわせてふるい入れる。
ゴムべらでさっくりとよく混ぜ合わす。
（６）敷き紙を敷いた型に流しいれる。
（７）１６０度に予熱したオーブンで約４０分焼く。
○パウンドケーキ
＜材料＞（約２１ｾﾝﾁのパウンド型）
薄力粉 １５０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１
バター １００ｇ
砂糖 １５０ｇ
卵 ３個
バニラエッセンス 少々
＜作り方＞
（１）ボウルに室温に戻したバターを入れて練る。
（２）砂糖を加えてよくすり混ぜる。
（３）溶き卵を少しずつ加え混ぜる。泡立て器でていねいに混ぜる。
（４）バニラエッセンスも加え混ぜる。
（５）薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れる。
木ベラで底からよく混ぜる。
（６）パウンド型にはバター（分量外）を塗っておく。
生地を流しいれる。
（７）２００度に予熱したオーブンで約４０〜４５分焼く。
○バナナ蒸しパン
＜材料＞（アルミケース約８個分）
薄力粉 ５０ｇ
上新粉 ５０ｇ
砂糖 ７０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１
バナナ １本
レモン汁 小さじ１
卵 ２個
サラダ油 大さじ２
＜作り方＞
（１）薄力粉、砂糖、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、上新粉はあわせてふるっておく。
（２）ボウルに卵を割りほぐす。
サラダ油と（２）を加えて木ベラでさっくりと混ぜ合わす。
（３）ふるった粉類を加え粘りが出ないようによく混ぜる。
（４）アルミケースの七分目くらいまで生地を流しいれる。
（５）蒸気の上がった蒸し器にいれ、中火で約２０分蒸す。
○レーズンスコーン
＜材料＞（約７〜８個）
薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー 大さじ１
バター １００ｇ
レーズン ４０ｇ
牛乳 約１００cc
砂糖 大さじ1/2
＜作り方＞
（１）バターは１センチ角に切る。冷蔵庫で冷やしておく。
（２）薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、（１）のバターを
あわせてフードプロセッサーにかける。
（３）生地をボウルにうつしてレーズンを加え混ぜる。
牛乳を少しずつ加え混ぜ、ひとまとめにする。
（４）打ち粉をした台の上ののせ、めん棒で約２ミリ厚さに伸ばす。
直径６〜７ｾﾝﾁの抜き方で抜く。
（５）天板に間隔をあけて並べる。
表面にはけで牛乳を塗り、２００度に予熱したオーブンで
約１５分焼く。
○にんじんケーキ
＜材料＞(直径１５センチ 丸型）
薄力粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
砂糖 ８０ｇ
にんじん １８０ｇ
卵 ２個
サラダ油 ９０cc
くるみ ６０ｇ
＜作り方＞
（１）にんじんは皮をむいて小さく切る。
砂糖、卵、サラダ油とあわせてハンドミキサーにかける。
（２）くるみを加えて荒く砕く程度にミキサーをまわす。
（３）生地をボウルにうつし、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。
（４）ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（５）型には薄くバター（分量外）を塗って強力粉（分量外）を
はたいておく。
（６）型に生地を流しいれる。
１７０度に予熱したオーブンで約３０〜４０分焼く。
