○黒ゴマプリン


            <材料>(ココット型 約7個)

          グラニュー糖(カラメル用)   80g 
            卵           2個
            卵黄          2個分
          黒ゴマペースト       大さじ2
            牛乳          300cc
          生クリーム          50cc
グラニュー糖         50g

             <作り方>

  (1)カラメルソースを作る。
     鍋にグラニュー糖80gと水40ccを入れて火にかける。
     沸騰してきたら混ぜながら茶色くなるまで煮詰める。

  (2)茶色くなったら火からおろして熱湯20ccを手早く加えて混ぜる。

 
  (3)ココットに均等に流しいれ、冷蔵庫で冷やしておく。

  (4)生地を作る。 
     ボウルに卵と卵黄を入れて溶きほぐす。  
     グラニュー糖50gと黒ゴマペーストを加え、泡立て器で
     よく混ぜる。

  (5)鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかける。
     沸騰直前で火を止め、(4)に少しずつ加え混ぜる。

  (6)(5)をこし器でこす。(3)の型に8分目くらいまで
     流しいれる。

  (7)型を天板に並べる。天板に湯を張っておく。
     160度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

  (8)あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。        
    
         

○おからマフィン


            <材料>(約10個分)

         薄力粉     150g
       ベーキングパウダー    小さじ2
         三温糖     75g
          卵       1個
         おから     100g
        無塩バター     70g
         牛乳      220cc
         
            <作り方>

 (1)おからは耐熱容器に入れてラップをせずに約8分電子レンジで
    加熱し水気をとばしておく。

 (2)ボウルに室温に戻したバターを入れ、木べらで練る。
    三温糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。

 (3)溶き卵を少しずつくわえ混ぜる。

 (4)おからと牛乳も加え混ぜる。

 (5)薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れる。
    木べらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

 (6)カップ型にケースを入れ、生地を八分目まで流しいれる。
    180度に予熱したオーブンで約20分焼く。
    
         

○アップルケーキ


           <材料>(18センチ 丸型)
 
          薄力粉    200g
         ベーキングパウダー  小さじ2
          三温糖    150g
         無塩バター   100g
           卵      1個
          牛乳     160cc
        バニラエッセンス  少々
        シナモンシュガー  少々
        グラニュー糖    少々

          <作り方>

  (1)ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、三温糖をあわせて
     ふるい入れる。
     卵と牛乳を混ぜ合わせた液を少しずつ加えて木べらで
     粉が少しのこる程度まで混ぜる。

  (2)バターは電子レンジに1分ほどかけて溶かしておく。
     りんごは皮をむいていちょう切りにしておく。

  (3)(1)に溶かしバター、りんご、バニラエッセンスを加えてさっくりと
     混ぜる。

  (4)敷き紙を敷いた型に生地を流しいれる。
     表面にシナモンシュガーとグラニュー糖をかける。
     180度に予熱したオーブンで約40分焼く。

○パンプキンプディング

         
        <材料> (直径約20センチ 丸型1台分)

       かぼちゃ(冷凍)   300g
          卵        4個
          砂糖       70g
          牛乳       300cc
        生クリーム     100cc
       グラニュー糖      85gg

            <作り方>

  (1)カラメルソースを作る。小鍋に水大さじ5とグラニュー糖を
     入れて中火にかける。
     濃いあめ色になったら湯大さじ3を入れて火からおろす。

  (2)型に流しいれてあら熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

  (3)ボウルに卵を割りほぐす。
     砂糖、牛乳、生クリームを加えてよく混ぜ合わす。

  (4)冷凍かぼちゃは電子レンジに3分ほどかけて解凍する。
     皮をむき、裏ごししておく。

  (5)(3)に(4)のかぼちゃを混ぜ合わす。
     だまにならないようにしっかりと混ぜる。

  (6)こし器でこした後、(2)の型に流しいれる。

  (7)ぬるま湯を張った天板に型をおき、170度に予熱した
     オーブンで約50分〜55分蒸し焼きにする。
   
  (8)あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
   

  

○バナナシフォンケーキ


         材料(20僉.轡侫ン型)

        薄力粉     130g
      ベーキングパウダー 大さじ1/2
重曹      小さじ1
         塩      小さじ1/4
      グラニュー糖    100g
        卵黄      4個分
        卵白      5個分
        バナナ     2本(小)
        サラダ油    60cc

           <作り方>

 (1)バナナはフォークの背でつぶしておく。

 (2)薄力粉、ベーキングパウダー、塩、重曹をあわせてボウルに
    ふるい入れる。
    グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

 (3)別のボウルにバナナと卵黄をあわせて混ぜる。
    サラダ油も加えてよく混ぜる。

 (4)(2)の中央をあけて(3)を注ぎ入れる。
    泡立て器でよく混ぜ合わす。

 (5)別のボウルで卵白をあわ立てる。
    ツノがたつくらいまでしっかりとしたメレンゲを作る。

 (6)(5)に(4)を流しいれる。
    ゴムべらで大きくさっくりと混ぜる。

 (7)型に流しいれる。150度に予熱したオーブンで約45分焼く。

 (8)逆さまにして冷ました後、型から外す。
    好みでホイップなどを添える。

○くるみとバナナのケーキ


          <材料> (パウンド型1台分)

         薄力粉     140g
       ベーキングパウダー 小さじ1/2
       ベーキングソーダ  小さじ1/2
   塩      小さじ1/4
バター      90g
       グラニュー糖     75g
         卵        1個
        バナナ       1本(小)
        くるみ       35g

           <作り方>
  
 (1)ボウルに室温に戻したバターを入れてクリーム状に練る。

 (2)グラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで
    泡立てる。

 (3)卵を加えてよく混ぜ合わす。

 (4)つぶしたバナナとくるみを加えて混ぜる。

 (5)薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を
    あわせてふるい入れる。
    ゴムべらでさっくりとよく混ぜ合わす。

 (6)敷き紙を敷いた型に流しいれる。

 (7)160度に予熱したオーブンで約40分焼く。
 

○パウンドケーキ


           <材料>(約21センチのパウンド型)

         薄力粉    150g
        ベーキングパウダー  小さじ1
         バター    100g
         砂糖     150g
         卵       3個
       バニラエッセンス  少々

          <作り方>
 
 (1)ボウルに室温に戻したバターを入れて練る。

 (2)砂糖を加えてよくすり混ぜる。

 (3)溶き卵を少しずつ加え混ぜる。泡立て器でていねいに混ぜる。
   
 (4)バニラエッセンスも加え混ぜる。

 (5)薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れる。
    木ベラで底からよく混ぜる。

 (6)パウンド型にはバター(分量外)を塗っておく。
    生地を流しいれる。

 (7)200度に予熱したオーブンで約40〜45分焼く。

○バナナ蒸しパン

 
            <材料>(アルミケース約8個分)

         薄力粉     50g    
         上新粉     50g
         砂糖      70g 
       ベーキングパウダー    小さじ1
         バナナ     1本
         レモン汁    小さじ1
         卵       2個
         サラダ油    大さじ2

           <作り方>

 (1)薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、上新粉はあわせてふるっておく。

 (2)ボウルに卵を割りほぐす。
    サラダ油と(2)を加えて木ベラでさっくりと混ぜ合わす。

 (3)ふるった粉類を加え粘りが出ないようによく混ぜる。

 (4)アルミケースの七分目くらいまで生地を流しいれる。

 (5)蒸気の上がった蒸し器にいれ、中火で約20分蒸す。

○レーズンスコーン


         <材料>(約7〜8個)

       薄力粉      200g
     ベーキングパウダー  大さじ1
       バター      100g
       レーズン     40g
       牛乳       約100cc
       砂糖       大さじ1/2

         <作り方>

 (1)バターは1センチ角に切る。冷蔵庫で冷やしておく。

 (2)薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、(1)のバターを
    あわせてフードプロセッサーにかける。

 (3)生地をボウルにうつしてレーズンを加え混ぜる。
    牛乳を少しずつ加え混ぜ、ひとまとめにする。

 (4)打ち粉をした台の上ののせ、めん棒で約2ミリ厚さに伸ばす。
    直径6〜7センチの抜き方で抜く。

 (5)天板に間隔をあけて並べる。
    表面にはけで牛乳を塗り、200度に予熱したオーブンで
    約15分焼く。
 
 

○にんじんケーキ


         <材料>(直径15センチ 丸型)

        薄力粉      150g
      ベーキングパウダー  小さじ2
        砂糖        80g
       にんじん      180g
        卵         2個
       サラダ油       90cc
くるみ        60g
       
         <作り方>
 
 (1)にんじんは皮をむいて小さく切る。
    砂糖、卵、サラダ油とあわせてハンドミキサーにかける。

 (2)くるみを加えて荒く砕く程度にミキサーをまわす。

 (3)生地をボウルにうつし、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。

 (4)ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

 (5)型には薄くバター(分量外)を塗って強力粉(分量外)を
    はたいておく。

 (6)型に生地を流しいれる。
    170度に予熱したオーブンで約30〜40分焼く。