トップページ○バニラババロアバニラババロアのレシピ(作り方)

○バニラババロア

 
            <材料>(約8人分)

           生クリーム  200ml
牛乳     500ml
           卵黄      3個
           砂糖     120g
          バニラビーンズ  1/2本 
          粉ゼラチン    12g

             <作り方>   

 (1)小鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて火にかける。
    沸騰直前で火からおろす。

 (2)ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜる。
    (1)を少しずつ加えて混ぜ合わす。

 (3)(2)を鍋に移し、木べらでかき混ぜながら火にかける。
    少しとろみがついたら火からおろす。

 (4)粉ゼラチンは50gの水に入れてふやかしておく。
    (3)に加え、ゆっくりと混ぜて溶かす。

 (5)底を氷水で冷やしながらゆっくりとかきまぜる。
    とろりとしてくるまで冷やす。

 (6)別のボウルに生クリームを入れ六分立てにする。
    (5)とあわせて混ぜる。
 
 (7)器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
    好みで上に果物やホイップを飾る。        

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