トップページ○黒ゴマプリン黒ゴマプリンのレシピ(作り方)

○黒ゴマプリン


            <材料>(ココット型 約7個)

          グラニュー糖(カラメル用)   80g 
            卵           2個
            卵黄          2個分
          黒ゴマペースト       大さじ2
            牛乳          300cc
          生クリーム          50cc
グラニュー糖         50g

             <作り方>

  (1)カラメルソースを作る。
     鍋にグラニュー糖80gと水40ccを入れて火にかける。
     沸騰してきたら混ぜながら茶色くなるまで煮詰める。

  (2)茶色くなったら火からおろして熱湯20ccを手早く加えて混ぜる。

 
  (3)ココットに均等に流しいれ、冷蔵庫で冷やしておく。

  (4)生地を作る。 
     ボウルに卵と卵黄を入れて溶きほぐす。  
     グラニュー糖50gと黒ゴマペーストを加え、泡立て器で
     よく混ぜる。

  (5)鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかける。
     沸騰直前で火を止め、(4)に少しずつ加え混ぜる。

  (6)(5)をこし器でこす。(3)の型に8分目くらいまで
     流しいれる。

  (7)型を天板に並べる。天板に湯を張っておく。
     160度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

  (8)あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。        
    
         
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