○チョコバナナシフォンケーキ
♪材料(直径約17センチのシフォン型 1台分)♪
薄力粉 75g
ココア 20g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵黄 3個分
卵白 4個分
グラニュー糖 80g
塩 ひとつまみ
サラダ油 50cc
バナナ(大) 1本
レモン汁 小さじ1
♪作り方♪
(1)バナナはフォークで適当な大きさにつぶし、レモン汁をかけておく。
(2)ボウルに卵黄をほぐしいれる。グラニュー糖の半量と塩を加えて
よくすり混ぜる。
(3)白っぽくなってきたらサラダ油を少しずつ加える。
水55ccも加え混ぜる。
(4)(1)のバナナを加え混ぜる。
(5)薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れる。
さっくりと、混ぜる。
(6)別のボウルに卵白とグラニュー糖の半量を入れる。
よく泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。
(7)メレンゲの1/3量を(5)に加える。
泡立て器でよく混ぜる。
(8)残りのメレンゲを1度に加える。ゴムべらでさっくりと混ぜる。
(9)型に流しいれ、170度に予熱したオーブンで約40分焼く。
(10)焼きあがったらすぐに型を逆さまにして冷ます。
冷めたらナイフを型と生地の間に差し込みぐるっとまわして外す。
このみでホイップクリームなどを添える。