○スイートポテト


           <材料>(約8個分)

          さつまいも  約600g
          無塩バター   40g
           砂糖     55g
           卵      1個
          生クリーム   1/4カップ
          シナモン    少々
          溶き卵     少々

           <作り方>

   (1)さつまいもはアルミで包み、200度に予熱したオーブンで
      約30分焼く。  竹串が通るくらいまで。

   (2)縦半分に切り、中身をスプーンでかきとる。

   (3)熱いうちに砂糖を加え、マッシャーでつぶす。

   (4)卵、シナモンを加え、さらに混ぜながらつぶす。
      バターを加えて予熱で溶かしながら混ぜる。

   (5)生クリームも加えて十分に練り混ぜる。

   (6)アルミカップにこんもりと入れ、上からハケで
      溶き卵を塗る。

   (7)天板に並べ、トースターで8〜10分焼く。