○スイートポテト
<材料>(約8個分)
さつまいも 約600g
無塩バター 40g
砂糖 55g
卵 1個
生クリーム 1/4カップ
シナモン 少々
溶き卵 少々
<作り方>
(1)さつまいもはアルミで包み、200度に予熱したオーブンで
約30分焼く。 竹串が通るくらいまで。
(2)縦半分に切り、中身をスプーンでかきとる。
(3)熱いうちに砂糖を加え、マッシャーでつぶす。
(4)卵、シナモンを加え、さらに混ぜながらつぶす。
バターを加えて予熱で溶かしながら混ぜる。
(5)生クリームも加えて十分に練り混ぜる。
(6)アルミカップにこんもりと入れ、上からハケで
溶き卵を塗る。
(7)天板に並べ、トースターで8〜10分焼く。