○スポンジ生地
<材料>(約20センチの丸型)
薄力粉 90g
グラニュー糖 80g
無塩バター 20g
卵 4個
★作り方★
(1)型にはバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)を
はたいておく。
(2)バターはとかして人肌程度にしておく。
(3)ボールに卵をほぐし入れ、グラニュー糖を加える。
湯せんにかけながらすり混ぜてグラニュー糖を溶かす。
(3)40度くらいになったら湯せんから外す。
ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
(4)ミキサーをもちあげて跡が消えないくらいにの状態
になったら、薄力粉を少しずつふるい入れる。
ゴムべらでさっくりと混ぜる。
(5)(2)の溶かしバターを加えて底から大きく混ぜる。
(6)型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで
20分焼く。
(7)焼き上がったら型から出し、冷ます。