○スポンジ生地

 
        <材料>(約20センチの丸型)
       
          薄力粉    90g
        グラニュー糖   80g
          無塩バター  20g
           卵     4個  

           ★作り方★

 (1)型にはバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)を
    はたいておく。
    
 (2)バターはとかして人肌程度にしておく。

 (3)ボールに卵をほぐし入れ、グラニュー糖を加える。
    湯せんにかけながらすり混ぜてグラニュー糖を溶かす。

 (3)40度くらいになったら湯せんから外す。
    ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

 (4)ミキサーをもちあげて跡が消えないくらいにの状態
    になったら、薄力粉を少しずつふるい入れる。
    ゴムべらでさっくりと混ぜる。

 (5)(2)の溶かしバターを加えて底から大きく混ぜる。

 (6)型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで
    20分焼く。

 (7)焼き上がったら型から出し、冷ます。