○ココアマフィン
<材料>(マフィン型 約20個分)
薄力粉 350g
ベーキングパウダー 20g
ココアパウダー 30g
無塩バター 180g
グラニュー糖 200g
卵 2個
牛乳 220ml
卵白 3個分
<作り方>
(1)ボウルに室温に戻したバターを入れる。
グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。
(2)常温に戻しておいた卵をくわえ混ぜる。
(3)常温の牛乳も加え混ぜる。
(4)別のボウルに卵白を入れる。
八分立てくらいまであわ立てておく。
(5)薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをあわせて
(3)にふるいいれる。
(6)さらに(4)を加えて泡をつぶさないように
さっくりと混ぜ合わす。
(7)敷き紙を敷いたマフィン型に流しいれる。
180度に予熱したオーブンで約10分焼く。