○にんじんケーキ


         <材料>(直径15センチ 丸型)

        薄力粉      150g
      ベーキングパウダー  小さじ2
        砂糖        80g
       にんじん      180g
        卵         2個
       サラダ油       90cc
くるみ        60g
       
         <作り方>
 
 (1)にんじんは皮をむいて小さく切る。
    砂糖、卵、サラダ油とあわせてハンドミキサーにかける。

 (2)くるみを加えて荒く砕く程度にミキサーをまわす。

 (3)生地をボウルにうつし、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。

 (4)ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

 (5)型には薄くバター(分量外)を塗って強力粉(分量外)を
    はたいておく。

 (6)型に生地を流しいれる。
    170度に予熱したオーブンで約30〜40分焼く。