○パンプキンプディング
<材料> (直径約20センチ 丸型1台分)
かぼちゃ(冷凍) 300g
卵 4個
砂糖 70g
牛乳 300cc
生クリーム 100cc
グラニュー糖 85gg
<作り方>
(1)カラメルソースを作る。小鍋に水大さじ5とグラニュー糖を
入れて中火にかける。
濃いあめ色になったら湯大さじ3を入れて火からおろす。
(2)型に流しいれてあら熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
(3)ボウルに卵を割りほぐす。
砂糖、牛乳、生クリームを加えてよく混ぜ合わす。
(4)冷凍かぼちゃは電子レンジに3分ほどかけて解凍する。
皮をむき、裏ごししておく。
(5)(3)に(4)のかぼちゃを混ぜ合わす。
だまにならないようにしっかりと混ぜる。
(6)こし器でこした後、(2)の型に流しいれる。
(7)ぬるま湯を張った天板に型をおき、170度に予熱した
オーブンで約50分〜55分蒸し焼きにする。
(8)あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。